供稿：消化内科一病区  陈雨       

溃疡性结肠炎( ulcerative colitis，UC）是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病。目前病因不明，可能与环境、感染、自身免疫等因素相关。主要累及直肠和结肠。临床表现为慢性反复发作的黏液脓血便、腹痛、里急后重等症状。本病治愈难度大，复发率高，长期反复发作，可并发结肠癌、下消化道出血、中毒性巨结肠等严重并发症。因此控制症状，促进黏膜愈合，预防复发，减少并发症的发生是UC的治疗目标。在UC的治疗中，除正规药物治疗外，饮食管理即非常重要。饮食不当可引起UC复发、加重症状。因此，制定健康的饮食策略对于UC患者来说非常重要。

UC患者在饮食管理方面应避免以下食物：

1. 避免刺激性食物：应避免辛辣食物、生冷食物、油腻食物以及酒精、浓茶等刺激性饮品。这些食物可能加重肠道炎症，导致腹痛、腹泻等症状加剧。

2. 限制粗纤维食物：韭菜、芹菜、玉米等粗纤维食物会促进肠道蠕动，增加肠道负担，不利于溃疡性结肠炎的恢复。在病情活动期间，应尽量减少或避免食用此类食物。

3. 避免摄入海鲜：部分海鲜中的异种蛋白质可能引发过敏反应，加重肠道炎症。溃疡性结肠炎患者应谨慎食用海鲜，特别是在病情不稳定时。

UC患者因遵循以下原则：

1. 定时定量进食：定时定量进食有助于维持肠道功能稳定，减轻肠道负担。患者应根据自身情况合理安排餐次和时间，避免暴饮暴食及饥饿。

2. 注意饮食卫生：不洁饮食可能导致肠道感染，加重溃疡性结肠炎的症状。患者应选择新鲜、卫生的食物，避免食用过期、变质的食物。 

3.推荐食物：可适量摄入高维生素食物，如新鲜的蔬菜和水果（菠菜、西红柿、苹果、香蕉等），这些食物富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养，促进肠道健康。高蛋白食物，如鸡蛋、鱼类、瘦肉等，有助于增强机体免疫力，促进组织修复。富含可溶性膳食纤维的食物，如南瓜、红薯等，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，但需注意控制摄入量。

总之，UC患者需要制定健康的饮食策略，选择低脂、高蛋白、易消化的食物，控制食物的摄入量，避免或减少加工食品及海产品、刺激性食物的摄入、限制粗纤维食物。同时，患者还应该注意个人卫生、避免吸烟和饮酒等。健康的饮食习惯和生活方式可以帮助患者缓解症状、控制病情，从而提高生活质量。